Když navštívíme oblast čerstvých potravin v supermarketu, najdeme mnoho různých typů obalů, od obalů s přilnavou fólií, vakuově uzavřených obalů až po obaly v modifikované atmosféře, smršťovací obaly horkou vodou,vakuové balení kůže, a tak dále, spotřebitelé si mohou vybrat jakoukoli formu balení produktů podle svých zájmů a potřeb. Jaké jsou tedy rozdíly mezi těmito různými obaly?

Balení přilnavé fólie

Čerstvé maso se položí na plastový tác a přikryje se plastovým obalem, tak je balena většina čerstvého masa. Pro svou nižší cenu zároveň dopřejte člověku s pocitem „dobroty“ – krásnou červenou.

Důvodem jasně červené barvy je, že obal obsahuje kyslík, ale vystavení čerstvého masa kyslíku také urychluje jeho znehodnocení. Proto má tento typ balení čerstvého masa krátkou trvanlivost a musí se sníst během několika dní nebo zmrazit v uzavřeném sáčku bez kyslíku, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti.

Balení s upravenou atmosférou

Obaly s upravenou atmosférou a obaly s přilnavou fólií vypadají podobně, obě přijímají podnos i fólii. Rozdíl je v tom, že obaly s modifikovanou atmosférou odstraňují vzduch z obalu a naplňují a nahrazují upravenou směs plynů, která pomáhá kontrolovat a inhibovat růst bakterií, přičemž stále vypadá krásně červeně. Balení v modifikované atmosféře může výrazně prodloužit životnost.

Vakuové balení

Vakuové balení má z výše uvedených typů balení nejdelší trvanlivost, ale ovlivní vzhled masa. Barva vakuového balení masa je purpurově červená, nikoli krásně červená.

Vakuové balení na kůži

Vakuové balení kůže čerstvé maso totiž může do jisté míry vynahradit špatný vizuální zážitek, který přináší fialové maso. Díky svému krásnému a špičkovému vzhledu dokáže neutralizovat vzhled a dojem fialového vakuového masa. Přináší nejen delší trvanlivost, ale také uspokojuje požitek ze vzhledu a zraku.

Tepelně tvarovaný vakuový balicí stroj na kůži