"Každé zrnko ve vašem nádobí je plné potu."Často používáme metodu „Kampaň Vyčistit si talíř“, abychom propagovali ctnost šetřit jídlem, ale napadlo vás někdy, že šetřit jídlo může také začít z obalu?
Nejprve musíme pochopit, jak se s jídlem „plýtvá“?
Statistiky ukazují, že z přibližně 7 miliard lidí na světě je každý den asi 1 miliarda lidí postižena hladem.
Finanční ředitel skupiny MULTIVAC, pan Christian Traumann, na konferenci „Saving Food Conference“ uvedl, že kažení způsobené nesprávným skladováním je hlavním důvodem, proč se s většinou potravin plýtvá.
Nedostatek vhodných balicích zařízení, technologií a obalových materiálů
V rozvojových zemích dochází k plýtvání potravinami většinou na začátku hodnotového řetězce, kde se potraviny shromažďují nebo zpracovávají bez řádné infrastruktury a přepravních a skladovacích podmínek, což má za následek špatné balení nebo zjednodušené balení.Nedostatek vhodných balicích zařízení, technologií a obalových materiálů k prodloužení trvanlivosti potravin a zajištění bezpečnosti potravin má za následek zkažení potravin před dosažením koncového bodu spotřebitele, což v konečném důsledku vede k plýtvání.
Potraviny vyřazené po uplynutí doby použitelnosti nebo nesplňují normy
U rozvinutých zemí nebo některých rozvíjejících se zemí dochází k plýtvání potravinami v maloobchodním řetězci a použití v domácnostech.Tehdy totiž vypršela doba trvanlivosti potravin, potraviny již nesplňují normy, vzhled potravin již není atraktivní nebo obchodník již nemůže vytvářet zisky a potraviny budou vyřazeny.
Vyhněte se plýtvání potravinami pomocí technologie balení.
Kromě ochrany potravin k prodloužení trvanlivosti prostřednictvím obalových materiálů můžeme také využít obalové technologie k prodloužení čerstvosti potravin a zamezení plýtvání potravinami.
Technologie balení v modifikované atmosféře (MAP)
Tato technologie je široce používána po celém světě pro čerstvé potraviny a produkty obsahující bílkoviny, stejně jako chléb a pekařské výrobky.Podle produktu je plyn uvnitř balení nahrazen specifickým podílem plynné směsi, která zachovává tvar, barvu, konzistenci a čerstvost produktu.
Trvanlivost potravin lze plynule prodloužit bez použití konzervantů nebo přísad.Výrobky lze také chránit během přepravy a skladování a minimalizovat poškození způsobené mechanickými vlivy, jako je vytlačování a náraz.
Skin Packaging Technology (VSP)
Vzhledem i kvalitou je tento způsob balení vhodný pro balení všech druhů čerstvého masa, mořských plodů a produktů z vody.Po kožním balení produktů je kožní film jako druhý obal produktu, který pevně přilne k povrchu a fixuje jej na tácu.Tento obal může výrazně prodloužit dobu uchování čerstvé potraviny, trojrozměrný tvar přitahuje pozornost a produkt je blízko tácu a není snadné ho přemístit.
Čas odeslání: 18. července 2022